В поиске свежих гастрономических впечатлений стоит заглянуть в новую пиццерию «Монти», которая недавно гостеприимно распахнула свои двери в самом сердце Владимира. Находится проект, вдохновленный Италией, на месте прежней «Венской кофейни» по адресу Большая Московская, 44. Найти его не составит проблемы, а ориентиром послужит не только вывеска, но и аромат свежей пиццы.
Кстати, именно с названия и начинается наше знакомство. Оно – часть фундаментальной концепции. Дело в том, что Монти является одним из старейших районов Рима. Это не просто точка на карте, а важная составляющая исторического наследия столицы Италии. Именно дальний живописный уголок с богатым культурным бэкграундом лег в основу нейминга заведения.
Отражается концепция и в других элементах. Так, помещение не пестрит красками и яркими огнями, цвета приглушены, много света, а основным материалом служит дерево. Очень стильно, современно и одновременно просто, как все гениальное. Интересными дизайнерскими решениями стали открытые кухня и бар: ничто не укроется от глаз гостей.
Кухня проекта, естественно, с итальянским характером. В «Монти» представлены пасты и ризотто, изысканные закуски, супы и салаты, сытные мясные блюда. Для ранних пташек есть завтраки на выбор. А в центре меню, куда так и тянется взгляд, находится она – пицца. Да не простая, а неаполитанская. В заведении используют собственное тесто на закваске, от чего основа получается воздушной и в меру хрустящей.
Всеми процессами на кухне руководит владимирский шеф-повар Даниил Якушев. По его словам, меню в будущем может видоизмениться: останутся лишь топовые базовые позиции, что позволит сосредоточиться на их отработке и доведении до совершенства. Настоящая итальянская классика.
Отличительной чертой проекта является также богатый выбор напитков. С составлением карты ему помогала лучший кавист России 2023 года* Елена Крутова. В «Монти» есть сопровождение к каждому блюду, итальянские коктейли. Увлекательный процесс их создания гости могут лицезреть в опенбаре.
Сама пиццерия небольшая, за счет чего очень уютная – 44 места в зале и еще 22 на летней веранде, которая уже готовится к открытию. Однако камерность не помешает ей принимать у себя именитых шефов и других почетных гостей на гастрономических мероприятиях. Планы проекта на ближайшее будущее воодушевляют.
Сейчас он делает свои первые шаги, изучает потребности посетителей, обрабатывает обратную связь, чтобы становиться лучше. За плечами у «Монти» неплохой старт, по которому можно судить о высоком потенциале заведения.
Новое заведение работает всю неделю, начиная с 9 часов утра. В пятницу и субботу его двери закрываются в 23.00, а в остальные дни на час раньше.
Контакты:
Адрес: г. Владимир, ул. Б. Московская, д. 44.
Телефон: 8-915-796-03-58.
Сайт: https://monti-pizza.ru.
